10 choses à savoir sur le beurre de cacao


Issu du fruit du cacaoyer, le beurre de cacao est la graisse obtenue durant le processus de fabrication du fameux chocolat ! Les fèves de cacao fermentées et torréfiées sont pressées pour extraire le cacao et le beurre. Très stable, sa richesse en antioxydants en fait un corps gras qui résiste longtemps au rancissement. Le beurre de cacao peut être brut ou raffiné. Lire la suite de « 10 choses à savoir sur le beurre de cacao »

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